Jan-Erik Kristensen fra Vikersund skrev 28. august 2011 kl. 15:04
Ølhumle
Ølhumle. Fint bilde av ølhumleblomst. Jeg kunne tenke meg at du tar et bilde til, men da bretter du noen av blomsterbladene opp, slik at vi ser det gule pulveret som ligger der. Stryk en finger over pulveret og smak på det, det er bittert. Det er dette som gir bittersmaken i øl. Det heter Lupelin. Lupelinet konserverer også øllet, så sterkt øl, mye humle. Fersk humle må koke ca 30 min for å få oppløst oljen I øllet. Tørr presshumle fra apoteket , må koke ca 2t. Jeg bruker ca 80-100g tørr presshumle i 21 l brygg. Skal en bruke egenavlet humle, må det has i en god del mer, da det er mindre av lupelin i humla. Jan-Erik.
|